もちもち大根餅

中華街に行ったときに売っていた、大根餅。
食べたいなあと思いましたが、即食べられるものは売っていなかったので、レシピを見て作ってみました。

①上新粉　　２００ｇ
　白玉粉　　１００ｇ
　ぬるま湯　２００ｃｃ位（耳タブくらいの硬さになるまで捏ねる）

①をよく捏ねる。程よい硬さになるまで水分を調節する。

②大根　　１０ｃｍ分位　千切りにする。

③干しえび　　　10個
　干ししいたけ　1枚分
　ひたひたのぬるま湯で戻し、みじん切りにする。

フライパンに、サラダ油をひいて、②を炒める。
次いで、みじん切りにした③と、③の戻し汁４０ｃｃを加えて、水分が無くなるまで炒める。
①と合わせて、直径４ｃｍの円柱に形を整える。


クッキングシートに包んで、15分蒸す。こんな感じになりました。


冷まして落ち着かせる。１．５ｃｍ幅に切る。サラダ油をひいたフライパンに並べて、弱火でカッリとするまで焼く。

コメント 1

美味しそうですね～。
by minK (2011-04-13 23:24)