手打ちパスタを作りました ♪オレッキエッテ♪

材料：
セモリナ粉　１００ｇ
強力粉　　　１００ｇ
ぬるま湯　　１１０ｃｃ

セモリナ粉は、強力粉より黄色いです。粒子は粗く、ざらざらした感触です。
グルテンを出すために、ぬるま湯を使うそうです。


箸でさっと混ぜた所。水が少なめなので、ぱさぱさしていますが,捏ねてまとめます。


これから、１０分くらい捏ねます。


捏ねあがりました。


２時間以上休ませます。


直径１cmに伸ばします。


５ｍｍ角で、カットします。


指や、ナイフを使ってパスタを丸め、重ならないように並べ、くっつかないように乾かします。お皿の上において乾かそうとしても、お皿にくっついてしましました。まな板やキャンバス地の上で乾かす方が良いです。


３分～５分茹でます。ソースと混ぜます。


今回は、きのことチーズのクリームソースにしました。


パスタの食感は「すいとん」みたいかも・・・

コメント 9

こんにちは。手ごねですか？
私もパスタ手打ちしたことありますよ。
力仕事でした～^_^;
このパスタだと成形が楽そうな・・。今度これでやってみよう♪
by あやっぴぃ (2011-05-06 17:13) 

お上手！憧れるけど不器用な人間には難易度が高そうだなあ。
by sad-cafe (2011-05-07 08:23) 

うどんなら「手打ち」しましたが、ちょっと力が必要でした。
by テレーズ♪ (2011-05-07 13:40) 

初めまして
niceありがとうございました
セモリナ粉って初めて知りました
すごいですね、とってもおいしそうです！
by なまけもの (2011-05-07 17:06) 

はじめまして。
niceありがとうございました.
パスタもソースも美味しいそうですね。
自分では作りませんが、お店で食べる生パスタはモチモチしていて大好きです。
また、よろしくお願いします。
by ペタッキ (2011-05-07 17:09) 

はじめまして。
ご訪問&niceいただき、ありがとうございました。
パスタ手作り凄いですね！美味しそうです！
私もパスタ大好きですが、喰う専門です(笑)
今後ともよろしくお願いします。

by またじ (2011-05-07 17:24) 

手作りパスタとってもおいしそうです!!!
きのことチーズのクリームもかなり好き
な組み合わせです(~o~)
by cyamy (2011-05-07 18:11) 

皆様、ご訪問とコメントありがとうございます。
パスタを捏ねるには、ちょっと力が必要です。でも、成形は粘土遊びみたいで楽しいですし、最後にはもちもち、シコシコの美味しいパスタが食べられます。話のネタに、一度作ってみられることお勧めいたします♪
by ponta (2011-05-08 11:08) 

ご訪問 & nice!ありがとうございました。
料理楽しいですよね。
うどんは何回かうったことがありますがパスタは未経験です。
ラザニア用のパスタをこれでやってみようかなと思いました。
by punchiti (2011-05-08 14:01)