生姜糖（白）

生姜糖　今年流行っているようです。お店で売っているものは中国産など・・・なので、自分で作りました。

材料
生姜３００ｇ
砂糖２４０ｇ

１、生姜は汚れた皮と取り除き、1ー２ｍｍにスライスする。
２、水でよく洗う。（白い汁が出なくなるまであらいます。）その後、30分程度水にさらします。

３、お湯を沸かし、湯がきます。（辛いのが嫌いな人は２,3回湯でこぼします。しかし、その分効用が薄れる気がします。）
４、鍋に湯がいた生姜に、砂糖を入れ、火にかけます。（生姜に付いている水分だけで、十分に水が出てきます。）灰汁を、２回取ります。
５、２０分～３０分ほど煮詰めます。箸を開くと糸を引くようになる位が目安です。

６、火からおろして、濡れ布巾の上で５分くらいかき回していると砂糖が結晶化してきます。
お皿に移し、丸まっている生姜を手で広げます。