くるみレーズンパン

私の好きな胡桃とレーズンを合わせて入れました。ちょっと欲張りかな・・・？

材料
水　　　　　　１３０ｇ
元種　　　　　９０ｇ　
小麦粉　　　２２０ｇ
砂糖　　　　　大匙　１
塩　　　　　　小匙　１
くるみ　　４０ｇ・レーズン４０ｇ

ナッツやフルーツの量は最大で１００ｇまでにした方がいいと思います。入れすぎると膨らみにくくなります。
ちなみに胡桃は、４０ｇ入れれば十分だと思います。

胡桃の香りと、レーズンの甘味が楽しめるパンに仕上がりました。

室温が20度以下の季節は、自然に発酵させるが難しいです。私は、丸いタッパを保温鍋に入れて発酵させます。長時間保温できるので便利です。