グラノーラ入りのパンを焼く

今回はいつも食べているグラノーラをパンに混ぜ込んで焼きました。

材料
水　　１９０ｃｃ
強力粉　２４０ｃｃ
砂糖　大匙　１
塩　小匙　１
イースト　小匙１
Ａ　グラノーラ　３０ｇ　Ａを合わせておき、
牛乳　１０ｇ　　　　具入れサインの時に、投入する

グラノーラは硬いので、そのままで投入すると、具が羽に挟まって、羽が止まったり、カリカリと音がして散らばったりと、うまく混ざりません。牛乳に浸して、ふやかしておきます。
焼き上がりは、イチゴや、かぼちゃの種などが入っている分、カラフルになります。
サンドウィッチには、よくあいます。かぼちゃサラダをサンドしたり、ポテトサラダをサンドしたり・・・。

しかし、グラノーラは乾物であるためか、膨らみが悪いです。
始めから、グラノーラを入れたり、粉の分量を減らしたりと試しましたが、どれもあまり膨らみが良くありませんでした。
ふわふわと膨らまない分、もっちりしているとも言えるかもしれません・・・。

黒豆入り食パン

我が家では、時々、黒豆を大量に煮て、作り置きします。いつも煮豆では変わり映えしないので、パンに入れてみました。

材料
水　　　　１７０ｇ
強力粉　２４０ｇ
砂糖　　　大匙２
塩　　　　小匙1/2
イースト　小匙１
バター　　１０ｇ
黒豆の煮物　８０ｇ

自家製のものは、豆が柔らかくて、こねている間に潰れてしまいました。潰れるのが嫌な人は、手で丁寧に混ぜるか、ロール状に巻き込むといいと思います。
見た目は悪いですが、甘口で、菓子パンのようなパンに仕上がりました。


黒豆の黒い色は、シアニジンというポリフェノールの一種「アントシアニン」が含まれているそうです。
アントシアニンは抗酸化作用がある為、動脈硬化やガンの予防、眼精疲労や白内障の予防に効果があると本で読みました。
黒豆は大豆の仲間なのでイソフラボンも含まれていますよね。
これからも黒豆を食べ続けたいと思います。

ゴマとクルミのパン

ゴマ１０ｇ、胡桃２０ｇを加えました。ゴマの風味が美味しいパンに仕上がりました。

ゴマや胡桃は体に良いと言われています。ビタミンＥが多く含まれていて、血行を良くする働きもあるそうです。冷え性や、虚弱体質の滋養に良いそうです。「炒った黒ゴマと胡桃をすり鉢でよく擂り、蜂蜜を加えたものを食べると良い」と書いてあるのを読んだので、ﾊﾟﾝに入れたらどうなるかなと思い試しました。
フライパンでよく炒ったのち、加えました。効用を求めるなら、擂ってから加えたほうがいいのかもしれません。私は、歯ごたえと、入っている材料がごろごろ見える方が好きなので、擂らずに入れました。（何もしなくても、機械の摩擦でかなり粉々になります。）

くるみレーズンパン

ホームベーカリーで焼くパンは、耳が厚めに焼きあがります。
焼きたてであれば、これがカリッとしていて美味しいんです。
私は、中の白い柔らかい部分より、耳の方が好きなくらいです。

材料：
水　　　　１７０ｃｃ
強力粉　２４０ｇ
ドライイースト　小匙１
砂糖　　　大匙２
塩　　　　小匙2/3
バター　１５ｇ位
胡桃・レーズン　各４０ｇ